阿四廚房

食譜來源：Kinfolk餐桌 P.303

我愛藍莓，對藍莓要求非常高，冬天買到的都從外地來完全滿足不了我，所以罷吃。為什麼有藍莓為主角的料理？你沒有猜錯，這絕對是存菜，由藍莓當季到現在也有半年以上，寫文速度這麼慢，大概藍莓季節到，我還在寫上一年度做的藍莓料理，近來沒時間入廚，是岀存菜的好時機，請大家多多見諒～

手溫太高的人，還是乖乖用食物調理機來做司康好了。將麵粉，糖，泡打粉和鹽過篩，加入冷凍過的奶油粒。

打至成小青豆狀。（是扁豆吧？）

加入藍莓和檸檬皮屑，用叉子拌勻。

將雞蛋，鮮奶油和香草籽混合。

慢慢加入麵粉裡，拌至剛剛黏在一起就好，要輕手，否則藍莓會全數爆破；更安全的方法，可考慮先冷凍一下藍莓再混合。按成長方型，保鮮膜包好入冷藏庫。

烤箱預熱完成，將麵團從冷藏庫取岀，原食譜切三角，懶人阿四切正方......

表面塗上鮮奶油和灑點砂糖

烤至金黃色即成！

非常酥脆的藍莓司康，最適合配牛奶做下午茶。

這個藍莓司康並沒有澎高高，有進步的空間，但酥酥脆脆仍是不錯吃，再加上我超愛的藍莓，一個接一個，一餐把半份司康完食。剩下半份麵團不烤，包好放冷凍，什麼時候想吃從冷凍庫拿岀來烤一烤就有好料吃囉～