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食譜來源：傑米。奧利佛省錢上菜 P.174
為了省時，有人取巧用了市售燒烤醬來做，有早一晚開始醃肋排，所以有入味。請到這裡參考正宗牙買加肋排做法。
每年的聖誕大餐，對我來說是一項挑戰，要在特定的時間做完菜單上的料理，保持溫度卻又不失風味，時間和爐火安排很重要。傑米的這個牙買加肋排要低溫烤兩個小時，所以麵包一烤好，就要立刻動工烤肋排，不知是不是因為烤麵包時石板的餘溫未散就開始烤肋排，肋排相比我上一次做較乾，兩小時後完全沒有肉汁....烘烤完成的肋排雖然偏乾，大家卻很賞臉有把肋排吃光光，真好～
【在廚房裡環遊世界】W22-4。牙買加烤肋排（取巧版） 時間關係，採用市售燒烤醬來做牙買加烤肋排，成品偏乾，故事教訓我，做菜要依照食譜來做，不能取巧.... 原文：http://goo.gl/VXVeqj 食譜來源：傑米·奧利佛省錢上菜 P.174 購書專線：http://goo.gl/Cr53zf
Posted by Emmelina Chan on Tuesday, December 30, 2014
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