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食譜來源：傑米。奧利佛省錢上菜 P.162
在傑米的省錢上菜一書，有好幾個食譜貼有"一菜多吃"的標籤。標籤的目的，就是教廚娘們如何"把手邊的食材運用到極致，一點也不剩"，也是最得我心的其中一項。
在完美的世界，每一餐做岀來的份量剛剛好，每一餐也可做新鮮的菜式；但實際上，能一百巴仙準確無誤真的不容易，總有各式其式的人為或天意引致剩菜。剩菜無可避免，但有傑米，剩菜絕對有春天～
葡萄牙霹靂辣味豬五花，繼上一道烤肉醬手撕肉。格子餅與包心菜沙拉後，第二次以剩菜岀場了～
冷藏庫裡有自家手作醃紅蘿蔔和小黃瓜，這次跟著傑米來醃漬包心菜。包心菜切絲，加糖，醋(這次用了壽司醋，把家裡所有的醋也用一下 XDD)和鹽，搓揉一分鐘放一旁待用。
把豬五花切碎，加點油，燒熱鍋，炒個五分鐘直到酥脆熱透。
最後一分鐘加入泰式甜辣醬拌勻即成。
傑米教你用雞肝做肉糜醬，我來奢侈一下，用阿四媽買給我的路其鴨肝塊醬來取代。
在烤箱將法式長棍麵包烤熱，然後縱向對切，抹上好多好多鴨肝醬。
放上醃漬包心菜，紅蘿蔔和小黃瓜。
然後鋪上豬五花。
跳了沒加新鮮辣椒，撒點香草葉，越式三明治完成了～～
越式三明治配雜莓冰沙，爽～～
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