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食譜來源：傑米。奧利佛省錢上菜 P.170
傑米的省錢上菜一書，很適合小家庭如我(一個人可不可算成小家庭？)。
他會先教你做好一個基本料理，再從這個基本往外延伸，加一點新食材再配上來自基本食譜的剩餘肉肉，就變成一道全食菜式，絕對不會有每天吃著同一道菜的感覺。
未做葡萄牙霹靂辣味豬五花之前，跟著傑米走礙定好策略，讓這塊香軟味美的肉肉發揮至極至(而我又不會同一道菜吃到傻 XD )。
買到一塊很奇怪的豬五花，已在烤箱三個小時以上，卻無論如何不肯軟下來，所以做這道菜之前，來加工。先把一整盤葡萄牙霹靂辣味豬五花，肉肉連蔬菜全數倒入鑄鐵鍋裡，煮沸後加蓋，放入300F烤箱烤了一小時，關火把鍋留在烤箱裡至完全涼透。
這一次，終於變軟了，輕輕一碰就完美散開～
動工做格子鬆餅，因為家裡還有一盒自家預調的鬆餅粉，我就沒有跟傑米的鬆餅配方來做。共烤了兩塊～
烤鬆餅期間，用叉子將豬五花撕開。
煎鍋融化奶油，加入豬五花和燒烤醬煮熱即成。(有人忘了加脆皮..... σ^_^;)
原食譜本來要準備包心菜沙拉，看到冷藏庫有傑米教的自家手作醃菜，決定不做沙拉改用醃菜，反正也是酸酸甜甜的，分別不大吧？
來組合～
盤子放上一塊格子鬆餅，加上已煮熱的烤肉醬手撕肉，再加一點手作醃菜，烤肉醬手撕肉。格子鬆餅與手作醃菜完成～～
依照吉莉安設立的S.O.P來走，也來一張一口照～
沒想到，烤肉醬手撕肉，鬆餅和手作醃菜這個甜酸咸組合很搭。肉肉可再多放一點，再加一點脆皮，就更完美了！
一個人吃一大份，好滿足～～
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