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做完豬五花，辣椒，茴香籽，立馬來做松露姐的變化版烤茴香辣椒排骨。
在姐姐的部落格寫著 "排骨，以清水浸泡數次，洗去血水"
排骨浸水為什麼能洗去血水？不是該冷水汆燙嗎？
乖乖跟從姐姐指示，排骨泡水。我發現，排骨浸水時，水慢慢變得混濁，血水真的在浸的過程中跑岀來。水混濁了換一盆新水，浸了幾次，水後來都不再混濁了，排骨處理完成。
加拿大買到的豬肉，都有好重的豬味，經過浸水的排骨，這豬味也能去除，就連因為不愛豬味所以少吃豬肉的麵包先生也說，浸泡過的排骨，豬味真的不再明顯了。不知免治豬肉可不可也經這手續去除豬味？
好，排骨處理好，就可加入粗鹽，乾辣椒片(這次完全依照食譜份量來加)，大蒜油(我仍然用橄欖油)和主角茴香籽。
拌勻後，橫紋鍋不夠大，就用放有鐵網架的烤盤來烤。
這次加了好多茴香籽~
放入已預熱至200C烤箱烤30分鐘，降溫至150C續烤45分鐘即成。
新鮮出爐立刻吃一口，好酥脆的排骨哦～
烤排骨得來的精華不浪費。
用香辣茴香籽油炒了櫛瓜，煎了蘑菇，這時候排骨也冷了，組合後成為我的晚餐，大滿足！
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松露玫瑰在我家 (2)
