阿四廚房

食譜來源：松露玫瑰部落格

麥片餅乾我常常做，因為我好愛吃，看到這張插隊票，怎能不試？

第一次做，所有材料份量維持不變，唯一改變的是葡萄乾，改用另一最愛黑加崙子取替，也沒有另外加蜂蜜。

備料。

無鹽奶油回室溫，用電動電動打蛋器打成糊狀。

加入各100克的砂糖和紅糖，一小撮鹽，繼續攪打至蓬鬆。

慢慢加入雞蛋打至混合，將隔篩攪拌均勻的低筋麵粉，泡打粉和Nespresso即溶咖啡粉，用刮刀加入拌匀。

最後加入麥片和黑加崙子即成。總麵團重量657克，大約每顆40克，做了14塊餅乾。，把手沾溼，把餅乾糊揉成球狀，放在有烘焙紙的烤盤上稍微按壓，習慣把餅乾的中心比周邊壓薄一點，個人認為這狀況烘烤岀來的餅乾受熱更均勻熟度更一致。

感覺奶油偏軟，不想吃很薄很薄的餅乾，所以壓扁後放進冷藏庫直至烤箱完成預熱。放入350F的烤箱，烘烤14分鐘，取岀休息五分鐘，休息的目的有兩個，一方面利用餘溫把有厚度的餅乾烤熟烤透，另一方面讓餅乾定型，餅乾底呈深咖啡色即可移至鐵架上放涼。

用100克砂糖和100克紅糖，再加上多多的麥片，這塊餅乾好香脆。甜度對我來說偏甜，大概可減10-20%的糖會更適合直接食用，當然，用來配黑咖啡的話就完全不用減糖。

剛好家裡沒有牛奶，來配豆漿吃～

烘烤餅乾後，一室飄香，那香濃的咖啡味久久不願散去，每次打個放餅乾的盒子，就忍不住深呼吸，實在太香了～