阿四廚房

食譜來源：傑米·奧利佛省錢上菜 P.106

對雞翅控來說，只要吃過一次江南風雞翅，絕對會瘋狂愛上，對它那甜甜酸酸黏黏的醬汁念念不忘。那天看到吃素的小莎用杏鮑菇取替雞翅，再也受不了，決定一次滿足自己，雞翅加杏鮑菇一拼烤來吃。第一次做江南瘋沒有炒飯，這次順道要炒來試試。

這次用了能入烤箱的平底煎鍋，五只雞翅用竹支穿好，撒上五香粉，鹽和黑胡椒粉，用錫箔紙封好煎鍋，放入已預熱到350F的烤箱烤50分鐘。

不幸地超市只買到切片的杏鮑菇，所以讓雞翅先完成第一步驟的烘烤才將杏鮑菇加入，每五分鐘塗一次醬汁直至醬汁用完。如果顏色不夠，可放在燒烤機(broiler)烤一下，然後撒上炒香芝麻即成。

雞翅和杏鮑菇取岀，加入小量熱水至平底煎鍋，小火加熱，把黏在煎鍋上的精華溶解出來。

將加了蒜片和高麗菜的蛋炒飯炒好

把醬汁加入。

最後加點切片辣椒即成。

小吉，我的炒飯有沒有炒鬆？

來一張團體照~

深深愛上江南風杏鮑菇～～

雞翅好吃，杏鮑菇更好吃，一絲一絲咬下來，真好有吃雞翅的fu，因為杏鮑菇是切片的關係，醬汁能完全吸收，每一口也超級好吃！

炒飯也超級棒，因為加了肉汁和醬汁的精華，另這道只有蒜片和蔬菜的雞蛋炒飯多了層次感，與雞翅和杏鮑菇成絶配，一碗一碗地吃跟本停不下來。

配一杯西瓜汁下下火，幸福哦～