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食譜來源:Buffy's baking & cooking life
芭菲為她老爺度身訂做的阿薩母奶茶吐司,一看到大好人芭菲提供吐司配方,立刻決定試試。
這邊買不到阿薩母奶茶,既然市售奶茶可用來做吐司,大概星巴克的市售瓶裝摩卡星冰樂(mocha frappucino)也成吧?我好愛摩卡星冰樂,能做成麵包多好,一邊喝一杯吃,雙重享受耶~
家裡剩下最後一瓶也要來做做看。
跟著芭菲的配方走,剩下的摩卡星冰樂當然我享用了。
麵糰打好,進行第一次發酵。
發酵至兩倍大。
分割成六小份滾圓。
進行第二次發酵,就可入烤箱了~
完成~
來看切面。
事後檢討,第二次發酵時間看來不夠,麵包沒有澎得很好(酵母是時候退役了......),第二天吃也有欠柔軟,能吃只是不完美。
摩卡星冰樂味道也不夠濃郁,只吃到很輕微的咖啡味。其實味道不夠該是意料之事,我愛摩卡星冰樂就是因為他的咖啡味不濃不苦瀝,本身不濃,做完麵包後那能期待他突然變濃。
下次我要用濃縮咖啡來做,也要有耐性,好好讓吐司完成發酵。
謝謝芭菲食譜,我必定會再做一次至成功為止!(握拳!)
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