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食譜來源：
要30分鐘內做好一道菜，實在很有心理壓力！
整道菜最讓我心急的莫過於炒洋蔥那步驟。今次用的洋蔥不是平常買的那種袋裝洋蔥，因為當日超市買到的袋裝洋蔥不是已發芽就是已變軟，懶人不想走第二間超市就買了一個超大型的viladia onion。原來這洋蔥比平常用的厚很多，炒了十二分鐘還未軟，急得我像熱鍋上的螞蟻轉。因洋蔥的拖延，我最後要差不多33分鐘才能完成，超時，30分鐘搞定咖哩雞丁擂台被踢岀局。(T ^ T)
算了，做得慢沒所謂，重點是味道吧。
買不到花另另家的特調萬用咖哩香粉，只好用家裏現有的日本S&B牌咖哩粉，再自家調味；椰奶是早前在一開香料店買到的新鮮椰奶，冰了在冰箱好一段時間，終於有機會岀場，這椰奶真的又香又甜，下次有幸再遇到要多買點備用; 雞大腿肉煎得香香的；另加了微波爐處理過的紅蘿蔔粒，最後加人冷凍小碗豆，就完成了這道快速簡易30分鐘搞定的咖哩雞丁。跟絕配basmati rice一起吃，大滿足。
同場加映印度薄餅捲草莓小黃瓜莎莎醬。
這邊買到的芒果都味道不佳，但現在草莓當季好甜，就決定用草莓取代原食譜的芒果，不吃生辣椒就跳了沒加，其他依照原食譜做法就成了草莓小黃瓜莎莎醬。
做咖哩時將一塊雞大腿肉完全煎熟，切條後放進自家製的印度薄餅中間，放點草莓小黃瓜莎莎醬，捲吃來就成了。雞塊的香脆，草莓的鮮甜，檸檬汁的微酸，好開胃的配搭。
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