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食譜來源:
烤箱的異次元空間為我帶來好多油封雞，鴨和五花肉，要好好利用。
星期六午餐決定以油封菜式做主題。
先來一盤香煎油封五花肉小白菜。
小白菜洗淨，在油鹽水中煮至8分熟，隔水備用。油封五花肉切薄片，不用加油，直接下已燒熱的鍋，煎至兩邊金黃取岀。小白菜回鍋，將鍋底的精華混進小白菜裏，菜熱上盤子再放上香煎油封五花肉即成。
第二道菜，用油封鴨和油封鴨胗，來一道油封鴨絲鴨胗炒蘑菇小黃瓜。
油封鴨撕成幼絲，鴨胗切成條狀。燒熱鍋，油封鴨皮入鍋，待鴨油岀來，鴨皮煎香，加入切片蘑菇，炒至金黃，再加入鴨絲鴨胗炒香，最後加人切條小黃瓜，炒熟小黃瓜即成。有油封鴨皮，所以完全不用加油；油封鴨絲和鴨胗加味，跟本不用加調味！
最後一道主菜，用上油封雞腿和雞胗做了栗子油封雞煲仔飯。
栗子是友人媽媽去殻去皮，因外遊一段長時間，所以轉增給我。放冷凍保存了一段時間，現在終於有機會岀場。
3杯米加了3杯水中大火加熱加蓋煮大約8分鐘至水差不多乾。放入油封雞腿3隻，油封雞胗和栗子，轉小火加蓋煮15分鐘，關火焗15分鐘即成。想吃鍋粑的話，開蓋，開大火，沿鍋邊倒入大約一至兩湯匙油；轉中大火，耐心等待鍋粑形成。
一碗材料豐富的栗子油封雞飯就完成囉。
餸菜太多吃不完，第二天就用剩下的油封五花肉，雞胗，鴨胗和磨菇切粒粒，加點青豆和玉米，兩只蛋加一咪咪鹽調味，就有超香炒飯吃，大滿足～
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