蔥花麵粉煎XO醬版 1505 

 

 

食譜來源:松露玫瑰部落格

 

 

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看似簡單的一道料理,原來要成功一點也不易,幸好,前人種樹後人乘涼,小莎詳儘的照片教學實在功德無量,讓我的蔥花麵粉煎順利的捲起來,謝謝小莎。

 

松露姐姐說,這個麵糊很隨心,就以個人喜好決定比例就沒錯。因為第一次做,我有先量好100克中筋麵粉,喜歡雞蛋所以加了一只,家裡有多少蔥切碎後通通加入,一點鹽巴,然後就一邊加水一邊攪拌。

蔥花麵粉煎 1505

 

 

我愛水嫩嫩,所以最後完成的麵糊跟鬆餅糊有像,也有參考松露姐姐的照片,感覺像樣就好了。因為當時在準備另一道料理,麵糊調好後靜置了一小時以上才動工,使用前輕輕攪拌就好。

蔥花麵粉煎 1505

 

依照小莎提示:「鍋子要夠熱,但鍋子裡面的油不可以太高溫,煎麵粉煎的火力不可以太大......在煎麵粉煎的時候要有耐心,不要太快將麵粉煎翻面,等麵糊從白色變成半透明的時候就可大膽翻面啦!」第一片總算能成形也能捲起,只是有點偏乾。

蔥花麵粉煎 1505

 

第二片再調教一下火力,就越煎順手了。

蔥花麵粉煎 1505

 

全部都能捲起來,撒花~

蔥花麵粉煎 1505

 

有沒有很美?

蔥花麵粉煎 1505

 

最後一片,依照小莎教法,加了一只雞蛋在麵糊上一起煎,變成蛋餅。嚌上一點蕃茄醬,大愛!

蔥花麵粉煎 1505

 

吃掉一塊原味一塊蛋餅,第二天剩下的三塊就來做變化版了。小吉的韓式辣椒炒麵粉煎讓我想起港式XO醬炒腸粉,就用麵粉煎取代腸粉好了。

 

謝謝小吉送我艾西莉的鼎級XO醬

蔥花麵粉煎XO醬版 1505

 

常常看到同學用上艾西利莉各式各樣的醬料,今天我終於能品嚐得到,真的名乎其實,好醬好醬!

蔥花麵粉煎XO醬版 1505

 

來看來看,干貝和蝦填滿一整瓶,絕對頂級享受!

蔥花麵粉煎XO醬版 1505

 

用上鼎級XO醬,紹菜(台灣稱呼可能不同吧?),蔥和蛋炒岀來的XO醬炒蔥花麵粉煎超級美味,XO醬的香,干貝的鮮,紹菜的口感,完全停不下來,一個人,一餐完食,幸福哦幸福哦~

蔥花麵粉煎XO醬版 1505

 

 

【在廚房裡環遊世界】W42-1。蔥花麵粉煎 這不知算不算是港式代表,不過香港人做的勉強也能跟港式拉上關係吧?,請大家來品嚐港式XO醬粉蔥花麵粉煎~ 部落格文:http://goo.gl/VUQo3A 食譜來源:松露玫瑰部落格 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393810

Posted by Emmelina Chan on Wednesday, May 20, 2015
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