Sweet potato & Wings 1408

 

食譜來源:地瓜上菜:50道超人氣低卡無負擔食譜 P.44

 

有特別票,怎能不跟進一下,先來插隊上菜!

 

地瓜和雞翅都是我很愛的食材,感謝松露姐姐和岀版社將配方公開,我才有機會試這道運用我愛的食材做岀來的韓式地瓜蒸雞,超感心。

 

因為先學烘焙後學做菜,所以比較喜歡以重量為單位的食譜,姐姐超貼心的把原食譜的一個/一隻/一根等量詞變成公克,最合我意。怎麼說,在同一間超市買到的地瓜,大小是可以相差很遠很遠的,以重量計算不是比量詞更準確嗎?(為什麼要準確......有誰像我什麼也要磅一下才安心的請舉手,讓我安心。)

 

好,動工做地瓜蒸雞~

Sweet potato & Wings 1408

 

雞翅斬件,浸水30分鐘再用熱水汆燙。

Sweet potato & Wings 1408

 

醬汁依照食譜調好。家裡沒有梅子汁,也沒有阿另的「嚴選梅子酸酸粉」,那怎算好?就地取材,用了老大送我的話梅來頂替!

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將話梅肉剪岀來,浸在熱水裡一晚。

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用樁樁至細碎,隔去大顆粒,用兩大匙取代梅子汁1/4湯匙(我只做半份食譜)。(^_^)v

Sweet potato & Wings 1408

 

用一只小鍋,加入雞翅和一半醬汁煮15 分鐘。

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然後加入其他材料和餘下的醬汁。

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煮到湯汁濃稠,熄火後拌入洋蔥及辣椒即成。

Sweet potato & Wings 1408

 

用話梅汁取代梅子汁/梅子粉雖然味道不夠濃,但對吸力超強的地瓜沒影響,吃到地瓜的甜,醬汁的微咸和話梅獨有味道,好好吃,雞翅真的有被比下去之感。

Sweet potato & Wings 1408

 

輕輕鬆鬆吃完四隻雞翅和配菜,滿足~

Sweet potato & Wings 1408

 

 
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