阿四廚房

食譜來源：地瓜上菜：50道超人氣低卡無負擔食譜 P.44

有特別票，怎能不跟進一下，先來插隊上菜！

地瓜和雞翅都是我很愛的食材，感謝松露姐姐和岀版社將配方公開，我才有機會試這道運用我愛的食材做岀來的韓式地瓜蒸雞，超感心。

因為先學烘焙後學做菜，所以比較喜歡以重量為單位的食譜，姐姐超貼心的把原食譜的一個/一隻/一根等量詞變成公克，最合我意。怎麼說，在同一間超市買到的地瓜，大小是可以相差很遠很遠的，以重量計算不是比量詞更準確嗎？(為什麼要準確......有誰像我什麼也要磅一下才安心的請舉手，讓我安心。)

好，動工做地瓜蒸雞～

雞翅斬件，浸水30分鐘再用熱水汆燙。

醬汁依照食譜調好。家裡沒有梅子汁，也沒有阿另的「嚴選梅子酸酸粉」，那怎算好？就地取材，用了老大送我的話梅來頂替！

將話梅肉剪岀來，浸在熱水裡一晚。

用樁樁至細碎，隔去大顆粒，用兩大匙取代梅子汁1/4湯匙(我只做半份食譜)。(^_^)v

用一只小鍋，加入雞翅和一半醬汁煮15 分鐘。

然後加入其他材料和餘下的醬汁。

煮到湯汁濃稠，熄火後拌入洋蔥及辣椒即成。

用話梅汁取代梅子汁/梅子粉雖然味道不夠濃，但對吸力超強的地瓜沒影響，吃到地瓜的甜，醬汁的微咸和話梅獨有味道，好好吃，雞翅真的有被比下去之感。

輕輕鬆鬆吃完四隻雞翅和配菜，滿足～