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做個老實人，下面幾張托斯卡尼炸薯條過程圖，是聖誕大餐前預習時拍的。薯條是最後一道上的菜，壓力之大沒可能拍照了，只有成品圖是阿五替我拍才有.....
托斯卡尼炸薯條是為我那個好愛好愛吃薯條的姨甥仔楊河粉做的，只要有薯條就保證他會吃得飽。
將馬鈴薯切粗條，放在乾淨毛巾上。
我的鍋子是上次去夏威夷旅行時，逛日本超市買回來，專門用來做炸物的小鍋，附送溫度計。
將油倒入鍋中，放入切好薯條。
開大火加熱到沸騰。
保持油溫在150—160度之間，煮15分鐘，加入蒜瓣，輕輕攪拌一下，再加香草煮1分鐘即成。
大家可看到，預習時還未煮夠時間薯條已過度上色了，大概是我的鍋比較薄的關係。所以聖誕大餐當日，一邊煮一邊試吃一邊調火，成品沒有炸過頭了。
頭盤，主菜和配菜，終於完成，可鬆一口氣了~
下圖聖誕後第三次做的托斯卡尼炸薯條，這次更能掌握油溫和時間，成品更美更香脆了～
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