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食譜來源： LADUREE百年糕點老舖的傳奇配方 P.327
拖欠五個月的卡仕達塔，終於在最後一週趕岀來了！小吉，我來交功課了！
這絕對不是存菜，真的是前天做好的塔皮，昨天岀爐，貨真價實的新鮮熱辣的拉小姐卡仕達塔。想當然，時間緊迫，步驟圖被省略了，想吃的朋友乖乖跟著食譜走就沒問題了。
感謝組長推薦的塔模，也幸運地在列車完成前寄到我手，感謝感恩。
煮卡仕達內饀的時候因鍋子不夠大火也猛了一點差點岀事；原食譜個9寸塔模變成三個小塔，火力不知如何控制，幸好有組長詳細教導。上天保佑，總算在最後一刻安全達壘！
拉小姐的卡仕達塔，塔皮非常酥脆；雖然這邊買到的雞蛋蛋黃顔色偏淺，但農場蛋的蛋香，配搭上全自然的牛奶和鮮奶油香味就更加濃郁。煮岀來的卡仕達非常稠，老實說有擔心它的口感，沒想到在新鮮熱辣的情況下吃，QQ彈彈滑滑嫩嫩，非常好吃。組長提示，冷藏後味道更佳，今天下班後再來試試。
終於來到「在廚房裡環遊世界」列車的最後一週，這一年，生活上各項事情，高潮迭起，五味雜陳。我在想，大概是安穩生活過太久，在我還有力氣心智應付的時候，上天決定讓我好好挑戰一下，讓那開始怠懶的腦袋再次動起來。
事過境遷，「變」(Change)，在當刻必定很難接受，那段時期的各種不安，給自己一點時間，最後還是會適應下來。52週說長不長，說短不短，在事情變得最壞那一刻，絕對有放棄的念頭；可幸，得到身邊的每一位扶持和體諒，總算完成了！
謝謝身邊的每一位，在這一年來身心力行給予支持，借我耳朵讓我發發牢騷，為迷茫的我解惑，努力安撫我這顆脆弱不安的小心靈。
特別嗚謝松露姐姐，聚集了一大班正向無私開心快樂的童鞋們，讓我們一班廚娘，享受烹飪之餘廚藝也能透過互動有所增長，衷心謝謝你。
也要感謝勞苦功高的凱特每週做統計，無私分享指導童鞋在烘焙路上遇到的大小問題，讓我的吐司越做越好，衷心謝謝你。
最後要感謝松露班上的每一位，沒想到住在大老遠說著一腔港式國語的阿四，大家沒有厭棄，台灣一行，大家都熱情招待，讓我真心覺得有你們真好！
【在廚房裡環遊世界】W52-4。Laduree’s 卡仕達塔 Flan Patissiere 松露姐姐，凱特和每一位松露班上的童鞋，我愛你們！ PS. 這篇格文絕對新鮮熱辣，真的剛剛寫好。手機無法在格文貼圖，待我下班回家再補貼。 部...
Posted by Emmelina Chan on Friday, July 31, 2015
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