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食譜來源：廚神的家常菜 P.344
廚神只需用上四種材料就能做岀巧克力蛋糕，愛吃甜的阿四怎能不試試。
用我最愛的巧克力，隔水加熱融化。
將奶油切粒加入巧克力糊裡，讓奶油完全融於巧克力裡攪拌均勻。
在一個清潔完全沒有油脂的鋼碗加入打白，用手提攪拌機將蛋白和砂糖打至soft peak。
蛋黃打散，原食譜加入打發蛋白裡，怕蛋白消氣將蛋黃加入巧克力糊，用刮刀拌勻。
打發蛋白分幾次加入巧克力糊裡，繼續用刮刀拌匀。
拌匀後放入嚌花袋
嚌入適量蛋糕糊到塗了奶油的馬芬模裡，烤至熟透即成！
以為巧克力糊入烤箱後會溶化，所以沒有整平蛋糕糊，烤岀來蛋糕面凹凸不平。
反而學廚神那樣把蛋糕反過來，樣子更美。
外貌重要，但味道更重要。用上我喜歡的55%苦甜巧克力來做的巧克力蛋糕，甜度剛剛好蛋糕也很鬆軟，我愛！
【在廚房裡環遊世界】W37-1。巧克力小蛋糕 四種材料就能做岀巧克力蛋糕，愛吃甜的阿四怎能不試試？ 格文：http://goo.gl/5BgyWu 食譜來源：廚神的家常菜 P.344 購買熱線：http://goo.gl/s81wod
Posted by Emmelina Chan on Sunday, April 12, 2015
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