阿四廚房

食譜來源：松露玫瑰部落格

吃完甜椒，無論如何也要吃好料補償一下弱小心靈，該吃甜還是吃咸好呢？突然想起本週的插隊票，集合了兩種真愛食材(焦糖甜加上大愛雞翅！)決定來做！

再次挑戰焦糖！跟屁蟲學米米亞的說法，阿四有「焦糖的五十道陰影」，原食譜用平底淺鍋，我用深鍋好了。小火加熱糖，當糖開始融解左右搖晃鍋子絕對不能攪拌，糖完全融化後煮至琥珀色即成。

全副裝備帶好，身體往後退至退無可退，鍋子向外倒入熱水，直至平靜下來才以木匙攪拌均勻。接著加入其他材料，先來一杯用上市焦的nespresso即溶濃縮咖啡，160ml水加了兩大匙，看起來又黑又濃。

加入醬油和辣椒粉，辣椒粉用上七味粉。

焦糖咖啡液嘗起來微鹹、微苦、微焦、微甜、微辣，整份咖啡倒下去就沒錯了！

另開一個煎鍋將雞翅煎至金黃色。

加入焦糖咖啡液煮至沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘。然後剩下的10分鐘不時替雞翅翻面直至湯汁濃稠。

最後淋上柳橙汁，維持小火把湯汁收乾。

可以吃了！

油亮亮的～

愛吃雞翅的我，做了一個食譜的份量，明明動工前已吃飽，做完之後，看到油亮亮的焦糖咖啡雞翅，開了一罐可樂，大口大口吃了半個份量.....

不能不貼的一口照，大家用力咬吧！

你看，肉汁滿滿那有可能停下不吃？

如姐姐所説，焦糖咖啡液嘗起來該是微鹹、微苦、微焦、微甜、微辣，可是煮焦糖咖啡液時忘了後加的柳橙汁，鹹苦甜度剛剛好，唯獨辣味不夠，七味粉的份量應該再多一點才能將辣味顯現岀來，現在只在隱隱嘗到辣味。雖然欠了一點辣，完全無損焦糖咖啡雞翅的美味。

剩下的醬汁，第二天用來炒油麵配雞翅，省錢上菜吃滿足～