阿四廚房

食譜來源：傑米·奧利佛省錢上菜 P.78

密切期待的【在廚房裡環遊世界】活動終於開始了！！！

繼「松露玫瑰在我家」試作列車 和「傑米．奧利佛省錢上菜」擂檯賽，又可再一次跟松露班上的同學一起玩遊戲，超級開心！

雖然未來做菜的時間可能會因工作變動而減少，但我必會儘我所能做到全勤的（握拳！）

好，送上第一道菜，烤全雞！

傑米的食譜烤的是全雞，早前特價買回來的全自然雞，為方便一個人吃，全部切半分裝冷凍，不想再買一只全雞，就用兩半雞當全雞用好了。

一個人當然吃不完一只全雞，可是不用擔心浪費，也不用擔心未來數天也要吃同一道菜，因為傑米有教用剩下的雞肉雞骨𨒂伸開去做其他料理，必定不悶不浪費。

材料預備備。

買了迷你新馬鈴薯回來，決定連皮吃。燒滾一鍋水，加點鹽，然後放入馬鈴薯和檸檬煮12分鐘。把馬鈴薯搖晃瀝乾，加入橄欖油，鹽，黑胡椒粉迷迭香葉片和拍扁大蒜拌匀，放入烤盤1號。

迷迭香葉片，鹽和黑胡椒放研磨盤磨碎，加入橄欖油，均勻抹在雞肉內外。

在烤盤2號，放上切大塊的洋蔥，因為家裡沒有紅蘿蔔，所以全用洋蔥。將上面煮好的檸檬切半，放在洋蔥塊上，然後上兩邊半雞。

烤盤2號先放進已預熱至400F的烤箱烤20分鐘，然後放入有馬鈐薯的烤盤1號續烤一小時，直至雞皮烤成金黃色，內外全熟。

馬鈴薯也烤至金黃即可。

這個角度看起來，有像烤全雞嗎？

這個角度也有像。

雞烤好之後，從烤盤取岀，放在碟子上蓋上錫箔紙保溫。

將烤雞用的烤盤2號放在爐子上，加入麵粉和水，將烤雞的精華溶合，煨煮至濃稠，過篩網過濾，醬汁完成。

切了四份一只雞，伴上烤得金黃香口的馬鈴薯，本地蘆筍伴碟，淋上醬汁，傑米的烤雞套餐完成。

最愛吃雞翅～

因為雞被切半，事後發現其實並不需要1小時20分鐘就可以烤熟了，大概是1小時左右吧。

吃了四份一，剩下的來做其他料理。