阿四廚房

食譜來源：Buffy's baking & cooking life

星巴克摩卡星冰樂吐司1號失敗，2號有進步但仍未完全成功，繼續做3號！

沿用星巴克瓶裝摩卡星冰樂，這次加了2茶匙即溶義式咖啡，酵母增加至4克。

麵糰顏色比上一次更深。

這次室溫發酵，麵糰發至兩倍大，將麵糰放氣休息整型，用420克麵糰放入方型模做了摩卡星冰樂吐司。

第二次發酵岀意外了.....

忘記夏天已到，下午時分的室溫25度有多又沒開冷氣，麵糰坐在室溫三個多小時我才想起麵糰正在發酵，一切太遲......麵糰已開始逃離吐司模，向四周蔓延開去.......天呀，這個樣子怎能入烤箱.......＿|￣|○

我知道不該有第三次發酵，但這個狀況入爐也是沒意思，最後決定將麵糰從新組合，放氣，做型，再來做第三次發酵了。為怕自己又忘了，每半個小時有鬧鐘提醒我檢查發酵程度。發酵至九分滿入烤箱囉.....

未能成功頂角今次只能怪自己吧.....

來看切面

有超級大氣孔，顏色更深能嚐到咖啡的苦。放室溫第二天已變乾變硬，失敗品是也。今次失敗全因疏忽；另外，咖啡粉也不宜加2茶匙因為過苦，仍需努力！