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食譜來源：傑米。奧利佛省錢上菜 P.178
（140611 相片找回來了～～～)
這次不是用霹靂豬裡的豬五花，而是用那帶點微辣的醬汁。不要問我為什麼我有這麼多醬汁，做霹靂豬時真的有跟著傑米的食譜走，後來還要比原食這譜多烤／煮了一個多小時，醬汁不肯收濃收稠我也沒法子。(攤手～)
豬五花吃完了，醬汁很美味丟掉好可惜，做這道烘肉卷時發現醬汁的材料與做法跟霹靂豬其實分別不大，不過就是少了乾燥奧勒岡和少煮幾小時罷了，決定將傑米這本書的原則發揮至最大，將所有食材用到一點不剩，用霹靂豬醬汁取代。
動工～～
紅蘿蔔切條，淋上橄欖油拌匀後烤個10分鐘。
烘烤紅蘿蔔期間準備肉卷。習慣分裝免治豬肉每包大約200克，做半份食譜量不夠又只剩最一包，既然傑米説任何剩肉也成，就加了50克免治牛肉。
麵包屑用了家裡現有的亞麻籽全麥吐司，放室温過夜吹乾，再用小KA磨成麵包屑。
另外加入牛奶製成的費塔起司(feta)，雞蛋，乾燥奧勒岡，鹽和胡椒，好好拌匀，揑成吐司形狀備用。
紅蘿蔔烤好後，將肉卷放在烤盤正中央，紅蘿蔔放旁邊。
回烤箱烤至金黃熟透。
烤肉卷期間，原食譜要準備醬汁，我有霹靂豬醬汁可用，只需加點乾燥奧勒岡加熱就好。
肉卷烤好後，將醬汁淋在肉卷四邊，紅蘿蔔拉回表面。
沒有切達起司就撒點莫札瑞拉起司，返回烤箱烤至起司溶化變金黃，醬汁沸騰即成。
學傑米配義大利直麵，麵煮好上碟，淋上醬汁，放一塊厚片肉卷，伴紅蘿蔔，最後撒一點乾香草。
肉卷的切面，仍能清楚看到費塔起司的踪影。
烘肉卷柔軟入口即溶，用上亞麻籽全麥吐司做成的麵包屑為肉卷加點纖維，霹靂豬的醬汁微酸帶辣，整個組合很殺麵～
配上一杯葡萄草莓冰沙。
是日晚餐完成。
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