鬆餅模式進食（應該淋一點橘醋更像樣 XDD）
食譜來源：松露玫瑰部落格
忍受不了童鞋們的連環轟炸，只好默默跟進。總覺得中式麵食比麵包甜點還要深奧，食譜通常非常簡短形容詞沒幾個也不會太多圖片。做麵團最愛提到的三光其實是要多光？小光？中光？大光？麵團終溫是什麼溫度最理想？要拉薄膜嗎(吐司沈迷者)？
幸好凱特老師做了示範(請點此)，讓大家看看怎樣才是三光，也不需理會終溫也不需要拉薄膜，總結就是我想太多了。要相信姐姐保證的防呆裝置自然就有好料吃。
吐司發酵期間來穿插一下，中筋麵粉加鹽預備備。
加入剛煮滾的熱水，用筷子攪拌成雪花狀。
然後加入清水，因為看到部份童鞋有麵團過濕的問題，我又不肯定我這包中筋麵粉是有多中筋吸水量有多強，沒有一次過將全數清水加入，只加入半份麵團看起來就已經黏到不成。為怕我有量錯的可能性，立馬再量一份，效果一樣就決定不把剩下的水強行加入。
將黏黏的麵團放到撒上大量手粉的檯上開始揉到光滑，軟綿綿的麵團，揉得太開心的三(大)光完成。
麵團休息時準備內饀。將蔥末和鹽拌勻等10分鐘。絞肉在另一個碗加入白胡椒粉和水拌勻後再加入蔥末和香油混合，放冰箱備用。
休息後的麵團隨你揉圓搓扁，這個時候最適合擀麵團了。
食譜說用擀麵棒將麵團擀成大約30x40公分的長方形，我還未到30公分麵團卻已經超薄，嘗試在檯上撒粉也試過抹油，可是跟小吉(請點此)和其他童鞋相比，說是擀麵團我更像是在拉薄膜，決定先捲再揉長好了，將肉饀舖好(我的肉量也比小吉少很多跟本舖不滿)，跟麵團戰鬥然後又滿手肉饀的關係我完全忘了拍照......😓 幸好分切後有記得，總長40公分，分成八等份，份量好像都比大家細一點。
大家做的像包子我家像小籠包.🤣
到這一步沒退路了，繼續闖過去就好。我愛芝麻所以兩面都蘸滿芝麻，用擀麵棍擀至直徑大約10公分就變成超薄裝蔥肉煎餅🤣
姐姐說油要夠我就一直倒直至油完全覆蓋平底鍋，將兩面各煎4分鐘，因為煎餅很薄肉也不多，4分鐘絕對熟透。
煎好四片切件立馬當午餐享用，直接吃非常酥脆。
沾橘醋更讚，我好喜歡。
做了兩份，姐姐說吃兩片就飽可我四片也不能填滿肚皮，以為有多做可以冷凍下來慢慢吃，怎知道吃一下分一下就沒有了，下次可以再多做一點。來玩疊疊樂～
期待姐姐的甜版煎餅。
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