<阿四亂亂做> 草莓巧克力戚風蛋糕 @ 阿四廚房

有位小朋友生日，想吃巧克力蛋糕，有求必應的阿四就來做。蛋糕裝飾非我之所長，幸好這位小朋友跟我一樣怕嘗新，所以蛋糕不需太複雜，簡簡單單他才會嘗面吃。選用他最愛的兩種食材巧克力和草莓，萬無一失。

巧克力蛋糕，決定用我最拿手的原味芝士戚風蛋糕改成巧克力口味。翻查食譜書，最後決定用可可粉取替部份原食譜麵粉的份量，再加了一點牛奶調節麵糊的濃稠度。另外，留意到其他戚風食譜用上白糖取替砂糖，因手邊剛有一包上白糖，決定試試上白糖做岀來的戚風蛋糕有什麼分別。

因自行更改食譜，不知成品是否能成功，所以預早兩天試做，有什麼狀況，還有時間重做。一口氣做了兩個，一個準備當早餐吃，另一個蛋糕用。如我所料，真的岀狀況了！竟然脱模不成功！

第一隻還可抵賴，因早上心急沒小心脱模，但第二隻已超小心，但仍變成殘缺不全，慘不忍睹...... (T ^ T)

破相了，不代表不能吃，白老鼠們岀動！白老鼠們一致應為，不計外表，上白糖做的戚風比砂糖做的更美味！上白糖的保濕功能非常超卓，平日用砂糖做的戚風，室溫坐一晚再脱模的話，第二天早上可直接吃，但再多待一點時間就要先微波個十秒才會軟綿綿。用上白糖，蛋糕就算坐了三天室溫，仍然超軟，完全不需加熱，香味也更勝一籌。

可惜上白糖有兩大缺點，第一，價格高，還要特地到日本超市才買到；第二，因為太鬆軟，要完美無瑕地脱模難度很高，做兩隻破壞兩隻，失敗率暫時是百份百耶.....(-｡-;

因為不能成功脱模，時間又有限，只好還完基本步，用砂糖來做。同一食譜改用砂糖，輕易脱模~