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身邊的人和我都愛喝這個奶油南瓜濃湯，做了好幾次，這次終於有乖乖拍過程照了。
麵包先生送來八個奶油南瓜(真的好想喝奶油南瓜濃湯耶 XD)，放了四個星期才行動，南瓜就有這個好處，耐放。
將奶油南瓜上下切開，下面有籽那部份再切半。
去籽。
用蔬菜油塗滿奶油南瓜內內外外，放一條新鮮鼠尾草在空心位。
八個奶油南瓜好壯觀~
將切面向下放在有錫泊紙的淺烤盤，放入已預熱至350F的烤箱烤一個小時或至鬆軟。放涼至剛剛不燙手(千萬不要完全放涼)，鼠尾草扔掉，將烤好的奶油南瓜蓉刮岀來，備用。
奶油南瓜頸位置，刨皮後切小粒。大小不需完全一至，反正最後會打成泥。
其他材料韭蔥(只用白色和淺綠色部份)，紅蘿蔔(去皮)，紅蔥頭(去皮)，洋蔥(去皮)切小粒；蒜頭去皮壓爛。最後準備bouquet garni，bouquet garni用了三塊韭蔥深綠色部份，包著八條新鮮百里香（thyme)，兩條新鮮巴西利(parsley)，兩塊月桂葉(bay leaf)和大半湯匙黑胡椒粒(black peppercorn)，用廚房繩縛好即成。
大湯鍋用中火燒熱油，加入韭蔥，紅蘿蔔，紅蔥頭和洋蔥炒六分鐘。加入奶油南瓜粒，蒜頭，鹽和黑胡椒炒三分鐘。
加入蔬菜湯和bouquet garni，煮滾後轉小火煨煮(simmer)15分鐘至南瓜鬆軟。加入烤過的奶油南瓜，滾後續煨煮30分鐘即成。
丟棄bouquet garni，湯涼後用果汁機分批將湯打成泥，用細眼密筲過濾，固體棄用，只保留幼滑濃湯。鹽和胡椒調味，在冷藏庫休息一晚湯會更甜，喝時用蔬菜湯調節濃稠度即成。
八個奶油南瓜能做超級大份的奶油南瓜濃湯，沒可能一次喝完，所以我將一半南瓜粒和一半烤好的南瓜蓉放進冷凍庫（烤南瓜那步驟需時最長）。下 一次想喝湯，只需買齊其他配料，炒一下煮一下就有湯喝了～
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