<松露玫瑰在我家+廚房女神奈潔拉> W51-1 義大利式大盤烤 Italian Traybake P.88 @ 阿四廚房

食譜來源：廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌！

這一道菜準備功夫少於15分鐘，然後交給烤箱，自由活動一小時，回來就有好料吃，簡單又美味。

來準備材料。馬鈴薯，雞大腿，蒜茸蜂蜜香腸(原食譜用義大利香腸，這邊超市買到的，香料味太重我不愛，所以改用蒜茸蜂蜜香腸)，新鮮迷迭香(Rosemary)和檸檬。

香腸切段，馬鈴薯切大塊。用切碎迷迭香針葉，鹽，胡椒和檸檬皮屑調味，加入橄欖油，攪拌均勻，就可放在大烤盤上，再將整支新鮮迷迭香放在雞大腿附近。

放入已預熱至428F烤箱烤50-60分鐘或直至雞成金黃色。

奈潔拉在食譜裏提到，"馬鈴薯塊在烘烤時，會吸取肉汁和檸檬汁，所以要有心理準備，馬鈴薯不是完全酥脆的，而是口感頗為濕軟，邊緣帶點焦脆"。我發現，如果你喜歡酥脆一點的馬鈴薯塊，在烘烤過程，可以用耐熱掃點一點在烤盤底的橄欖油/雞油，然後塗在馬鈴薯和雞皮上面，不單馬鈴薯更酥脆，雞皮的金黃色也更均勻，大家可試試。