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為什麼跟海鮮不熟的人連做了兩道海鮮菜式？自找麻煩乎？
做墨魚直麵是因為周未友人來我家韓燒，墨魚吃不完，不浪費只好為他找岀路，想起奈潔拉有這道墨魚直麵就來做做。
材料預備備~
奈潔拉作風，材料不多也不難找，就7種食材，墨魚，直麵，罐裝蕃茄粒，紅蔥頭，蒜茸，乾辣椒片和白酒。(我不吃巴西利所以沒加)
先來煮蕃茄醬。紅蔥頭切碎，中火炒香香。
加入蒜茸和乾辣椒片，炒30秒。
整罐蕃茄粒加進鍋裏
大火煮滾
收中火煨煮（simmer）10分鐘至蕃茄醬大致收乾。
蕃茄醬煨煮期間，動工煮直麵。
蕃茄醬大致收乾就可加入墨魚，蕃茄醬再滾起，墨魚就煮好。加入兩湯匙煮麵水，再加入隔水直麵，用煮麵水來調節蕃茄醬稀釋度，拌勻就可上碟了。
我用了好一段時間來調節蕃茄醬稀釋度和調味，完全沒想過墨魚久煮的後果，最後墨魚煮過頭了..... f^_^;)
下次還是乖乖先把墨魚拿岀來再加麵調醬.....
乾辣椒片，原食譜要求半茶匙，我受辣程度不高，只是隨意灑了兩三下，乾辣椒的微辣和蕃茄醬的微酸，另人胃口大開。
墨魚直麵上碟，灑點乾香草，開動！
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