pork baked with wine and orange 1408 

 

 

食譜來源： At Elizabeth David's Table P.244

 

 

這道料理名字該怎樣翻譯才好？可以叫橙酒焗豬嗎？這跟本就是港式茶餐廳命名的方程式，完全影響伊主廚的高貴形象，我絕對不適合做翻譯。 XDDD

 

打字需時，請各位看圖猜步驟好了。(^_^)V

 

調味

pork baked with wine and orange 1408

 

你沒有看錯，豬五花卷下面放的是某菇最愛的豬皮

pork baked with wine and orange 1408

 

烤15分鐘後加高湯

pork baked with wine and orange 1408

 

慢烤兩小時後，依食譜處理後續烤45分鐘

pork baked with wine and orange 1408

 

柳橙略煮

pork baked with wine and orange 1408

 

加入放有豬五花卷的烤盤續烤5分鐘，上菜！

pork baked with wine and orange 1408

 

肉汁滿滿

pork baked with wine and orange 1408

 

 

可以直接吃

pork baked with wine and orange 1408

 

也可拌小佛吃

quick rosemary focaccia 1408

 

 

搖身一變就變成日式叉燒拉麵了！（伊主廚高貴形象蕩然無全......)

pork bake with wine and orange 1408

 

 

 

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