杏仁脆餅 1503 

 

食譜來源:巴黎最老甜點舖 P.220松露玫瑰部落格

 

 

我的巴黎最老甜點舖一書還未到手,各位同學炸個不停,卻無力反擊,幸好我們有金針菇大人向岀版社爭取將食譜公開,阿四才有機會一嚐巴黎老店的甜點。杏仁瓦片因為有人愛吃,做過很多不同食譜,看到這個杏仁脆餅,材料與杏仁瓦片差不多成決定一試。

 

材料就只有蛋白,砂糖,低筋麵粉和杏仁薄片,全部家裡長期儲備,當然不能少了柳橙。

杏仁脆餅 1503

 

將蛋白和細砂糖用刮刀攪拌均勻,好濃郁的蛋白糊~

杏仁脆餅 1503

 

接著加入麵粉和柳橙果皮拌勻,加了柳橙皮屑後蛋糊變成淡淡的橙色,美。

杏仁脆餅 1503

 

然後加入杏仁薄片,輕手拌勻。

杏仁脆餅 1503

 

將杏仁脆餅糊鋪在烤盤上,麵糊間要保留空隙,用手沾水將麵糊按平就可放入已預熱烤箱烘烤15分鐘,中途幫烤盤轉向。

杏仁脆餅 1503

 

岀爐後放涼即成!

杏仁脆餅 1503

 

麵糊份量太大了吧,變成一塊大餅!XDDD

杏仁脆餅 1503

 

非常香脆的杏仁脆餅,像姐姐說,跟杏仁瓦片完全不一樣。蛋白在烤箱裡有澎高高,有點像吃加了杏仁薄片的烤蛋白霜餅,來看切面就明白了。

杏仁脆餅 1503

 

柳橙皮屑在這道杏仁脆餅有畫龍點睛之效用,絕對能讓味道更上一層樓,聽姐姐話的小孩有福了。甜度嘛,相比以往做過的杏仁瓦片,這個脆餅甜多了,真的需要配黑咖啡吃才成。

杏仁脆餅 1503

 

 

【在廚房裡環遊世界】W34-1。杏仁脆餅 聽松露姐姐話的人有福了,只要乖乖加入柳橙果皮,你吃到杏仁脆餅味道更豐富更棒! 格文:http://goo.gl/R7pYA2 食譜來源:巴黎最老甜點舖 P.220 購買熱線: http://goo.gl/2t4QSh

Posted by Emmelina Chan on Monday, March 23, 2015
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