blueberries scones 1408 

 

 

食譜來源:Kinfolk餐桌 P.303

 

我愛藍莓,對藍莓要求非常高,冬天買到的都從外地來完全滿足不了我,所以罷吃。為什麼有藍莓為主角的料理?你沒有猜錯,這絕對是存菜,由藍莓當季到現在也有半年以上,寫文速度這麼慢,大概藍莓季節到,我還在寫上一年度做的藍莓料理,近來沒時間入廚,是岀存菜的好時機,請大家多多見諒~

 

手溫太高的人,還是乖乖用食物調理機來做司康好了。將麵粉,糖,泡打粉和鹽過篩,加入冷凍過的奶油粒。

blueberries scones 1408 

 

打至成小青豆狀。(是扁豆吧?)

blueberries scones 1408

 

加入藍莓和檸檬皮屑,用叉子拌勻。

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將雞蛋,鮮奶油和香草籽混合。

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慢慢加入麵粉裡,拌至剛剛黏在一起就好,要輕手,否則藍莓會全數爆破;更安全的方法,可考慮先冷凍一下藍莓再混合。按成長方型,保鮮膜包好入冷藏庫。

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烤箱預熱完成,將麵團從冷藏庫取岀,原食譜切三角,懶人阿四切正方......

表面塗上鮮奶油和灑點砂糖

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烤至金黃色即成!

blueberries scones 1408

 

非常酥脆的藍莓司康,最適合配牛奶做下午茶。

blueberries scones 1408

 

這個藍莓司康並沒有澎高高,有進步的空間,但酥酥脆脆仍是不錯吃,再加上我超愛的藍莓,一個接一個,一餐把半份司康完食。剩下半份麵團不烤,包好放冷凍,什麼時候想吃從冷凍庫拿岀來烤一烤就有好料吃囉~

 

 

【在廚房裡環遊世界】W33-1。藍莓司康 貴婦享用英式下午茶時大多用茶配司康。那小孩子呢?當然要改配牛奶了。 XDDD 格文:http://goo.gl/sDEdRn 食譜來源:Kinfolk餐桌 P.303 購買熱線: http://goo.gl/sqmTfC

Posted by Emmelina Chan on Thursday, March 19, 2015
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