食譜來源：At Elizabeth David's Table P.81
早前友人生日，去了吃西班牙菜，美味之極讓我一試難忘，還未有時間模仿餐廳做西班牙鍋飯，先來做一個簡單的西班牙烘蛋安撫一下肚皮。
很簡單的材料，馬鈴薯，蒜頭和雞蛋。
馬鈴薯切小粒，浸水。
燒熱煎鍋，加入一小塊蒜頭，然後加入馬鈴薯粒煎香，原食譜指示要常翻面，還有應該把馬鈴薯粒壓扁，可是我忘了壓扁這個程序，只是把馬鈴薯粒煎香香，用鹽調味。
大概放涼後加入已打散的雞蛋裡拌匀。
把已加油的煎鍋燒至非常高溫，油熱鍋熱蛋就會澎高高。
煎恰恰就借用盤子幫忙翻面，繼煎至個人喜歡的顏色與熟度。
在爐頭上時還是高高的，拍照時蛋已下塌了，沒關係，味道好最重要。
這個顏色這個熟度我喜歡
切面還能看到粒粒分明的馬鈴薯
配上茄醬和柳橙汁，當早餐最適合！
【在廚房裡環遊世界】W27-2。西班牙烘蛋 Spanish Omelette Tortilla 想念西班牙餐廳吃到的美味鍋飯，鍋飯沒有時間做，先來吃過西班牙烘蛋安撫肚皮好了～ 格文：http://goo.gl/XvWQCX 食譜來源：At Elizabeth David's Table P.81 購買專線：http://goo.gl/n6Y0Mf
Posted by Emmelina Chan on Thursday, February 5, 2015
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