牙買加烤肋排 1412 

 

食譜來源:傑米。奧利佛省錢上菜 P.174

 

 

牙買加烤肋排 1412

 

為了省時,有人取巧用了市售燒烤醬來做,有早一晚開始醃肋排,所以有入味。請到這裡參考正宗牙買加肋排做法。

牙買加烤肋排 1412

 

每年的聖誕大餐,對我來說是一項挑戰,要在特定的時間做完菜單上的料理,保持溫度卻又不失風味,時間和爐火安排很重要。傑米的這個牙買加肋排要低溫烤兩個小時,所以麵包一烤好,就要立刻動工烤肋排,不知是不是因為烤麵包時石板的餘溫未散就開始烤肋排,肋排相比我上一次做較乾,兩小時後完全沒有肉汁....烘烤完成的肋排雖然偏乾,大家卻很賞臉有把肋排吃光光,真好~

牙買加烤肋排 1412

 

 

【在廚房裡環遊世界】W22-4。牙買加烤肋排(取巧版) 時間關係,採用市售燒烤醬來做牙買加烤肋排,成品偏乾,故事教訓我,做菜要依照食譜來做,不能取巧.... 原文:http://goo.gl/VXVeqj 食譜來源:傑米·奧利佛省錢上菜 P.174 購書專線:http://goo.gl/Cr53zf

Posted by Emmelina Chan on Tuesday, December 30, 2014
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