印度烤餅+咖喱雞丁 1214 

 

食譜來源:凱特部落格松露玫瑰部落格 ;另另牌特調萬用咖喱粉



列車上的第一張套票,無論多忙也要取得,來交套票了。

 

這張套票,用上三位大師級人馬的食譜和食材,分別有凱特組長為各位養了天然酵母液種度身訂做的印度烤餅食譜,還有用了另另牌超級無敵香濃美味的特調咖哩粉,再配上松露姐姐操刀的咖哩雞丁食譜,鐵三角的組合,可想而知的美味。

 

因為同一時間要做兩道菜(其實同一時候要做四道菜作為午餐),所以咖哩雞丁沒有挑戰30分鐘賽,印度烤餅和咖哩雞丁穿插來做,實際用了多久時間真的無從稽考。

 

印度烤餅需要發酵,先準備!依照凱特的食譜將所有材料放入女神,混合至成團即可。

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

使用烤箱的發酵功能讓麵團發酵一小時。

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

寶寶屁股,我愛~

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

發酵完成後分割麵團,每個大約120克,滾圓後放冷藏庫休息,原食譜休息一小時,我忘了冷藏多久,就是冷藏至其他菜式準備好,咖哩用最小火在你濃我濃時來烤印度烤餅。

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

在麵團發酵和休息期間,為咖哩雞丁備料。去骨雞腿肉,玉米筍,茄子,櫛瓜,紅蘿蔔全部切粒,洋蔥切成條狀。

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

玉米筍,當然是罐頭的.....

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

迷你茄子好可愛。

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

烤箱預熱需時,這個時候開始預熱就差不多了。放好披薩石板,將烤箱溫度調至550F(我家烤箱最高只能調到這個溫度)。

 

然後繼續煮咖哩雞丁。把油燒熱,將雞肉粒煎至金黃色,把肉取出備用(忘了拍照)。原鍋加點油用小火把洋蔥炒軟。

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

將胡蘿蔔粒放入微波爐600瓦加熱6分鐘,然後沒看火,全焦了,送給廚餘桶吃。(也忘了拍照.....)

 

將櫛瓜粒,茄子粒和玉米筍粒加入炒好的洋蔥裡,略炒,沒有白酒就加點雞湯把鍋底精華刮鬆讓其溶入雞湯裡。

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

熱烈歡迎另另牌特調萬用咖哩粉進註我家!

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

豪邁地加入3大匙,炒香。

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

再來是雞肉粒,當傳岀咖哩香的時候就可倒入椰奶,煮至冒小泡泡,轉小火蓋上鍋蓋你濃我濃就可準備印度烤餅了。

 

這個時候烤箱已完成預熱,將麵團從冷藏庫取岀,一個一個擀圓。麵團有點濕,必定要灑手粉才能順利完成。這.....不是圓型吧.....

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

請多練習。

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

組長說,麵包要做得好,練習是皇道!看,越擀越好。(檯面太混亂了吧?)

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

勇士徒手將印度烤餅放上披薩石板上!(一個負責開烤箱拉烤架出來,一個負責放印度烤餅,無法拍照,請自行想像)

 

一面烤上色就可翻面續烤,翻面當然不能徒手,只好借助儀器了!

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

奉勸各位不要貪心,最初烤的幾片,還是一片一片來烤比較好,否則地方不夠又或心急,烤餅放不好就膨得不美了。經驗累積之下,烤餅真的越烤越好,最後數片完全沒折痕又有膨高高,讓我們非常快樂~

 

透過烤箱的玻璃門看到印度烤餅膨脹至圓鼓鼓的,忍不住歡呼了~

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

為了能拍清楚,把烤箱門打開來拍,大概太熱也因為太開心,手震把烤餅拍濛了,特別鳴謝修圖組。

印度烤餅 1412 

 

上圖這兩個印度烤餅烤好之後一直沒有塌下來,你們看。大概是為了拍照在烤箱內時間過長吧?沒關係,當脆餅吃~

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

加了天然酵母液種樂樂的印度烤餅是不是很帥?麻麻為樂樂自毫,做到這麼好的烤餅給媽媽吃,媽媽最愛樂樂了~

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

烤餅做好,只需把咖哩雞丁倒入盤子,可以開動了!

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

來一張咖喱雞丁近照。

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

跟小吉學習,送上一口照。用印度烤餅做容器,倒入一大匙咖哩雞丁,大口吃下去,有另另牌咖啡粉加持的咖哩雞丁,配上新鮮味美的印度烤餅,阿四好幸福哦~

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

同場加映市售tandoori sauce雞胸,味道不好.... 還是專心吃另另+松露牌咖哩雞丁好了。印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

還有伊主廚的菠菜配葡萄乾和松子,成為週末的豐富午餐。

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

在廚房環遊世界的第一張套票順利完成囉!開心開心。(^_^)v

印度烤餅+咖喱雞丁 1214

 

 

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