nespresso cookie 1411 

 

食譜來源:松露玫瑰部落格

 

麥片餅乾我常常做,因為我好愛吃,看到這張插隊票,怎能不試?

 

第一次做,所有材料份量維持不變,唯一改變的是葡萄乾,改用另一最愛黑加崙子取替,也沒有另外加蜂蜜。

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備料。

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無鹽奶油回室溫,用電動電動打蛋器打成糊狀。

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加入各100克的砂糖和紅糖,一小撮鹽,繼續攪打至蓬鬆。

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慢慢加入雞蛋打至混合,將隔篩攪拌均勻的低筋麵粉,泡打粉和Nespresso即溶咖啡粉,用刮刀加入拌匀。

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最後加入麥片和黑加崙子即成。總麵團重量657克,大約每顆40克,做了14塊餅乾。,把手沾溼,把餅乾糊揉成球狀,放在有烘焙紙的烤盤上稍微按壓,習慣把餅乾的中心比周邊壓薄一點,個人認為這狀況烘烤岀來的餅乾受熱更均勻熟度更一致。

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感覺奶油偏軟,不想吃很薄很薄的餅乾,所以壓扁後放進冷藏庫直至烤箱完成預熱。放入350F的烤箱,烘烤14分鐘,取岀休息五分鐘,休息的目的有兩個,一方面利用餘溫把有厚度的餅乾烤熟烤透,另一方面讓餅乾定型,餅乾底呈深咖啡色即可移至鐵架上放涼。

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用100克砂糖和100克紅糖,再加上多多的麥片,這塊餅乾好香脆。甜度對我來說偏甜,大概可減10-20%的糖會更適合直接食用,當然,用來配黑咖啡的話就完全不用減糖。

 

剛好家裡沒有牛奶,來配豆漿吃~

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烘烤餅乾後,一室飄香,那香濃的咖啡味久久不願散去,每次打個放餅乾的盒子,就忍不住深呼吸,實在太香了~

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