avocado truffle 1411

 

 

食譜來源:國際網站食譜

 

對偏食的小孩來說,決定不吃一個食材,可以有各式各樣的原因。來舉例,不吃因為食材太苦,太酸,太甜,太咸,太大,太小,太深色,太淺色,太腥,太香,太臭,太奇怪等等等等,用三個字來形容的話,就是「莫需有」。

 

跟酪梨第一次相遇,在加拿大的日本餐廳,家人點了加州卷,吃過一次,從此厭棄不願再吃。為什麼不愛?大概就是不愛它那奶油般的口感和青青的味道吧?在超市看到它的外貌,就更沒興趣買來吃了.....每次吃加州卷都會先把酪梨挑岀來是我的強項.....(不吃酪梨為什麼點加州卷.....)

 

姐姐的苦心我明白,可是明白歸明白,要面對卻絕對不容易。辛蒂(罰單1號罰單2號)和小吉(罰單1號罰單2號)相繼將兩張罰單交岀,我才拖拖拉拉不情不願去買酪梨,不做不做還需做,週末來了,快把問題解決好了!(握拳))))

 

姐姐建議,先做酪梨松露巧克力,她認為門檻比較低更容易接受,我乖乖跟著指示做。備料!

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四天前買了兩顆還是青青的酪梨回家,打開第一顆,竟然是黑心浩克!岀師不利,凶兆嗎?(抖))))

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無耐之下,只好把人生買的第一個酪梨扔掉。來開第二顆!幸好,這一次是熟度剛好能輕易把肉挖出來,沒有變壞的酪梨,磅秤一下,為什麼我買的酪梨一顆只有110克,相比姐姐買到的輕一半,是凶兆嗎?(抖))))))))

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切開的酪梨不等人,只好食譜減半來做。

 

將酪梨放進果汁機攪拌,因為份量少打不好,怕會像小吉的酪梨松露巧克力有顆粒,大概打好之後,決定過一次細眼密篩。

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確保滑溜溜的。

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將半份我最愛的苦味巧克力隔水加熱至溶化,另外半份切碎備用。

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將酪梨果肉加進溶化巧克力裡,充分拌勻。

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愛吃甜的阿四加了兩小匙蜂蜜增加甜度,拌入巧克力碎片,巧克力糊完成。

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放入冷藏庫,外岀跟妹妹一家吃午飯,再跟小朋友踢球跳舞後,回家後才為酪梨松露巧克力整形。

以冰淇淋舀取巧克力糊,手沾一點可可粉,用手掌將巧克力糊揉成小球。天氣很冷,手溫很高的阿四沒有遇到太大問題輕鬆完成整型。將可可粉隔篩鋪在平盤上,每揉完1顆巧克力球就放入盤子,在可可粉裡滾動,直到表面都沾滿可可粉即成。

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除了八粒沾可可粉的松露巧克力,還做了兩顆先沾溶化巧克力再沾上果仁(用了烘烤過的夏威夷果仁macadamia nuts)的松露巧克力。

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家裡有一個從奧地利帶回來的松露巧克力吉盒,來假扮禮盒。像不像買回來的?

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來到緊張關頭,試吃時間終於來了!!!!(抖))))))))))))))))

 

先來吃沾有果仁的!來吧,勇敢的把口張開,丫~

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Evelyn在fb增我的金句,「牙一咬、眼一閉、呑下企」,完全形容當時的狀況......可是最後還是猶疑,強迫不願上鏡的人肉廚餘桶先試吃。(^_^)v

 

眼定定的看著人肉廚餘桶把沾有果仁的酪梨松露巧克力放進嘴裡(他並不知道裡面有酪梨),沒有皺眉頭,看來還算滿意,然後開始咀嚼,慢條斯理完食。在一旁很心急的阿四,急不及待問食評。

 

四:如何?

人:巧克力的味道不夠濃,是不是加了什麼把味道變得這麼淡?
四:有怪味嗎?
人:沒有
四:好吃嗎?
人:還可以。
四:這......我偷加了酪梨.....
人:怪不得!這樣一說,味道淡了就不岀奇啦。

 

人肉廚餘桶沒有投訴,阿四只好硬著頭皮吃了。先小小咬一口,首先嚐到的是烘烤過的夏威夷果仁,香香的很好吃,然後再大口咬,慢慢嚐到巧克力的味道,正如人肉廚餘桶說,我好愛的巧克力味道不再明顯了,因為有夏威夷果仁的加持,才能順利把半顆松露巧克力呑下去。

 

然後來試只有滾上可可粉的松露巧克力。

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用了Dutch processed的可可粉,顏色較深,入口嚐到香香的可可粉味道,可是可可粉只有薄薄一層,很快就正面迎戰酪梨巧克力了.....

 

今天選用的苦味巧克力,是近幾年必用的食材,對她的味道我了如指掌。加了浩克,又沒有夏威夷果仁掩護,就算完全沒有酪梨顆粒,仍能吃到巧克力以外的味道,缺乏詞彙的阿四不會形容,只知道這一顆松露巧克力欠缺了一點點,欠了濃郁的巧克力味,也欠缺了奶香,無法取代我心目中的完美松露巧克力.....

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我明白姐姐的苦心,可是非常可惜,滲了浩克的松露巧克力並未能改變我對浩克的壞印象,要讓姐姐失望了..... 

 

剩下的八顆松露巧克力,想當然不會進我肚裡去。打包好,縛上絲帶,雙手奉送人肉廚餘桶慢慢享用去~

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第一張罰單總算完成了~(鬆一口氣))))

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