地瓜蝦湯 1408 

 

食譜來源:地瓜上菜:50道超人氣低卡無負擔食譜 P.48;松露玫瑰部落格松露玫瑰部落格

 


插隊票~插隊票~又來一張插隊票~

 

阿四愛吃甜,做出來的菜總在不知不覺間偏甜,所以帶甜的材料我大多愛吃,地瓜就是這樣的食材,能買到又甜又香的地瓜我認為是最幸福的事~

 

松露姐姐得到岀版商的同意,公開了地瓜上菜一書的兩道地瓜料理,地瓜拌麵是其中一道,今天來做地瓜蝦湯。

 

備料~

買不到新鮮蝦,用品質好的冷凍蝦取替。

地瓜蝦湯 1408

 

燒熱鍋,加入蒜片、薑和辣椒中火炒香。(火太猛了吧.....)

地瓜蝦湯 1408

 

然後加入地瓜略為翻炒煎恰恰。

地瓜蝦湯 1408

 

加入高湯。

我家高湯是早前用烤雞和烤豬手的骨頭熬煮而成,所以顏色較深,賣相不佳卻超香濃。轉大火把湯煮到沸騰,小火續煮15分鐘到地瓜熟透。

地瓜蝦湯 1408

 

加入步向衰老期的綠花椰和蝦子。

地瓜蝦湯 1408

 

煮熟後如入醬油、鹽和胡椒粉調味,加勾芡水調整濃度,最後淋上香油,地瓜蝦湯完成。

地瓜蝦湯 1408

 

因為高湯顏色較深,所以賣相不及原食譜和姐姐做的亮麗,但美味不減~

地瓜蝦湯 1408

 

蝦子彈牙鮮甜,配著地瓜的微甜,綠花椰的爽脆,一口一口停不下來,原全不用另外配飯。好好吃~

地瓜蝦湯 1408

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 阿四 的頭像
阿四

阿四廚房

阿四 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()