阿四廚房

食譜來源：地瓜上菜：50道超人氣低卡無負擔食譜 P.30；松露玫瑰在我家

插隊票～插隊票～

近來在瘋佛卡夏，一直沒有好好寫文，幸好地瓜拌麵變成延長票，否則我也拿不到這張插隊票。

來試試這道韓式地瓜拌麵。材料中的地瓜蓉，在冷凍庫有存貨，只需早一天取岀一包移師冷藏庫解冰就可以用。另外一個主要材料辣椒醬，用了小吉送我的伊莉莎白辣醬，聽說不會太辣，很適合我這個幼幼班。還有醋(我用了米醋)，韓國的玉米糖漿，砂糖和醬油。

將以上所有材料混合就完成地瓜拌麵的醬汁。辣椒醬有一邊試味一邊加，伊莉莎白辣醬真的不太辣，3湯匙我能應付得來就全加進去了。

麵條另外煮好（麵條用了日式烏冬），沖水後泡在冷水保持Q彈。

因為地瓜蓉冷凍過，安全起見我將醬汁煮熱，然後將已瀝乾的麵條加入漿汁，濃稠度可用煮麵水調節即成。

家裡沒有小黃瓜也沒有蘋果，該放點什麼在麵上面作裝飾好呢？

找來找去，只找到一條綠花椰菜的莖，只好將硬硬的外皮切掉，將嫩嫩部份切幼絲，用加了鹽油水煮熟來做小黃瓜的替身，相似度有80巴仙吧？

米醋帶來酸味，地瓜帶來甜味，辣椒醬帶來微辣，好開胃的一碗麵～