Holland Meatball 1408 

 

食譜來源:松露玫瑰部落格:荷式大肉丸 ; 阿莫先生做的荷式大肉丸

 

 

熊掌可愛嗎?^__^V

 

托小吉的福,我終於得到阿莫先生辛苦買來的荷式肉丸香料,超級高興!早前有買荷式肉丸香料的同學紛紛做了檸檬大的肉丸在臉書瘋狂轟炸,這一次到阿四來反擊了!

 

材料很簡單,半豬半牛絞肉,炒熟炒軟的洋蔥粒,麵包屑和雞蛋。當然不能少了荷式肉丸香料,鹽和黑胡椒作調味。我吃得比較清淡,原食譜加了兩湯匙荷式肉丸香料,我邊加邊試味(不用擔心,有煎熟才試味的),最後加了1.5湯匙。

Holland Meatball 1408

 

做成檸檬大的肉丸是基本,童鞋們,大小合格嗎?

Holland Meatball 1408

 

答應小吉除了做檸檬大肉丸以外,還要做熊掌。答應了的事要做,現在為小吉送上一雙熊掌肉丸!

TA-DA ~~

Holland Meatball 1408

 

哈哈哈,是用手套樣子的曲奇模成型的,有像熊掌嗎?

Holland Meatball 1408

 

依照阿莫大廚的指示,要用很多很多的奶油來煎肉丸,"LOTS & LOTS OF BUTTER"!

Holland Meatball 1408

夠多了嗎?另外還加了一點點橄欖油。

 

好,終於可以開始煎大肉丸了!全部一起下煎鍋~

Holland Meatball 1408

 

因為檸檬和熊掌有點大,這樣煎會怕有外焦內生的狀況岀現,請教小吉和米菲,兩位都説重點在小火慢煎,時間換來美食。我有乖,小火慢煎常翻面,煎岀來的檸檬有美吧?

Holland Meatball 1408

 

來看近照,檸檬有油亮亮,顏色對我來説剛剛好。

Holland Meatball 1408

 

熊掌也不錯呀。比檸檬還要大吧?

Holland Meatball 1408

 

來看切面,肉汁滿滿的,輕輕一按,肉汁流不停,好好吃!

Holland Meatball 1408

 

在這裡,為阿莫先生和小吉送上一雙熊掌。

Holland Meatball 1408

 

沒有阿莫先生為童鞋們四岀找尋荷式肉丸香料,我們跟本沒有可能嚐到荷式大肉丸的真正滋味;也因為小吉的慷慨,轉贈一瓶珍貴的香料粉給我,我才有機會吃到這麼美味的荷式大肉丸。非常非常非常感謝兩位,請讓我啾一個吧。

Holland Meatball 1408

 

P.S.沒有荷式肉丸香料的同學,可以參考松露姐姐的荷式肉丸香料配方,也可去米菲家看看她如何用一手一腳從自制荷式肉丸香料開始最後做成荷式檸檬大肉丸。

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