阿四廚房

在加拿大，日本人大多聚居在溫哥華，那邊的日式餐廳選擇眾多，住在多倫多的我們只有羨慕的份兒。

2012年我們終於擁有第一間日本人主理的Kinton Ramen，由開幕到現在，不時仍會大排長龍。後來各式其式的拉麵店如雨後春筍開個不停，今天來試試拉麵一心(Ramen Isshin)。

店面不算很大，其中一面牆有一排吧檯。

另一面牆有手繪龍和富士山，畫得很精美。

拉麵一心選用豬骨熬煮最少18小時，只有幼拉麵選擇。除了拉麵以外，還有丼飯和幾款小吃，最愛是拉麵加飯套餐，只需多附3.5加元，拉麵附送一碗丼飯。

麵包先生選了白芝麻鹽味拉麵(White sesame shio ramen)，因為我想吃日式炸雞的關係，強迫他多配一碗日式炸雞丼飯，比單叫前菜便宜，一家便宜兩家著。

拉麵份量不多，丼飯也不大，幸好有多點一碗飯，只吃麵肯定不夠飽。

湯底很香濃，白芝麻現磨現用，侍應小姐提議麵先吃幾口再加芝麻，味道更佳，依樣葫蘆，那一點點的白芝麻真能提升味道與層次。

我選了濃醬油湯拉麵(Kotteri shoyu rich ramen) ，湯底超濃，對吃慣薄鹽的我來說，著實是太濃太咸了，完全沒辦法把湯喝掉，一邊吃麵一邊喝水。

麵條很彈牙，美中不足的是煮麵過程未能去除鹼水味，對鹼水味很敏感的我，不是很喜歡，湯底對我來說也是太濃，誰叫我笨選了濃湯底而不選清湯；但麵包先生對拉麵一心頗滿意，唯一投訴只是份量太少。

口味因人而異，有人愛淡有人愛濃吧～

拉麵一心 Ramen Isshin
421 College Street, Toronto, ON, M5T 1T1