阿四廚房

食譜來源：傑米。奧利佛省錢上菜 P.102

傑米省錢上菜這一本書，有好幾道亞洲料理，這次來試試黏踢踢雞肉佐中式麵條。

其實很多同學已做過這一道菜，我一直猶疑是因為黑豆和菠蘿。

沒有吃過黑豆，著實有點擔心黑豆的味道和質感。幸好阿海媽說黑豆並沒有特別味道，姐姐也一直鼓勵試試，看到超市做減價，買了一罐回來試試。

開岀來竟然不是黑色而是紅色有點像紅豆的黑豆！反正買了，如果不好吃，挑岀來不吃好了（挑食物我最拿手～）。

至於菠蘿，不是煮咕嚕肉（又稱生炒排骨）時用的配菜嗎？把它炒入麵裡面，會不會好奇怪？？？

可是，黏踢踢雞肉用上蜂蜜實在太誘人，蓋過了加入菠蘿的奇怪感，即管撒手一試。

雞腿肉加入五香粉，鹽和胡椒醃十五分鐘。（有人忘了拍扁）

洋蔥，胡蘿蔔，大白菜切絲，蒜頭切碎。

麵的調味料，就是菠蘿，果汁，醬油和醋等材料，酸酸甜甜的，調好備用。

煮沸一鍋水，加點鹽，熄火加入麵條浸泡兩三分鐘，過冷過。

然後來炒黑豆。黑豆沖洗瀝乾後有用毛巾抹乾，加點五香粉和橄欖油下鍋大火炒黑豆。炒了很久，黑豆也沒有酥脆爆開，而是越來越沙，怕會變成豆沙饀，只好罷手。

來煎雞肉。可能雞肉沒有拍扁，並未能煎到傑米那樣顏色均勻的黏踢踢雞肉，但美味不減。

繼續依照食譜走，把蔬菜和麵炒好就可分配到盤裡，雞肉放麵上面，撒點香草，放上黑豆，開動～

用了菠蘿炒的麵條，好有咕嚕肉的fu，酸酸甜甜，再配上有蜂蜜加持的雞肉，這組合比我想像中好多了，尤其適合炎炎夏日胃口不佳時吃。因為趕著岀門，吃了幾口就跑岀門了，回家後忍不住再吃幾口。

黑豆並未能炒到酥脆爆開是一大敗筆，但吃起來除了沙沙的其實並沒有什麼怪味道(只會吃到淡淡的五香粉味)，其實豆本身沒味道，我對外國豆的偏見大概源自那一碗chili吧？五香黑豆不抗拒，不至於愛上就是了。