食譜來源：美國味好美McCormick網頁
甜菜根，又名紅菜頭，英文名為beet，是很有益的抗氧化根莖類蔬菜，想知更多請看這裡。
沒想過阿四竟然會煮甜菜根！朋友R其實已不只一次告訴我，甜菜根很好吃很甜，是我一直不敢將它放進口裏去試味。這次做，當然不可能是阿四突然想吃，食客點菜，更說"做什麼菜式也成，我一定會吃！"。有人肯負責任，我就硬著頭皮來做了。
第一次吃，該吃原味才能試到甜菜根的真正味道吧？朋友R說過她都是配沙拉來吃，所以決定用甜菜根來做個沙拉。
在網上搜集資料，找到味好美McCormick這個沙拉食譜，顏色好美決定試試。
原食譜是用烤箱焗烤甜菜根45分鐘，不想為了兩顆甜菜根開烤箱，決定水煮。將甜菜根用擦擦洗乾淨，冷水蓋過甜菜根，燒熱水，水滾後轉中火煮至熟。烹調時間取決於甜菜根大小，跟據網上說法，只要煮至刀尖能輕易插入即成，我入手這兩顆體積比較大，所以煮了40分鐘。煮好後，浸入冰水，涼後即可刨皮切塊。
沙拉醬依照原食譜來做，混合柳橙汁，橄欖油，蘋果醋(apple cider vinegar)，乾燥巴西利(dried parsley)，乾燥蒜粉(dried garlic powder)，黑胡椒粉和鹽即成。
找來一個大盤子，放上沙拉葉，排好甜菜根塊和紅肉柳橙瓣，淋上沙拉醬，顏色鮮豔的甜菜根紅肉柳橙沙拉完成。（拍照時忘了淋醬 XDDD）
一番心機做好沙拉，沒理由不試吃。先嗅一下甜菜根的味道，味道不奇怪，不知為何覺得味道有點像馬鈐薯。深知我弱點，麵包先生不停說好甜好甜，這麼一說，我就大著膽子吃了一口。甜菜根不爽(是我煮過頭還是跟本不是爽脆型我不知道....)，真的帶甜，但有一種我不會形容的草味，搭配帶點酸味的沙拉醬很適合，最後得帶乖吃了三塊。
我會再買甜菜根來吃嗎？除非有人點菜，否則我大概不會。但如果外岀用膳，沙拉或菜式上有放甜菜根，我不會檢岀來不吃。大概是不至於愛上但不擴拒就是了。
又多一種蔬菜可吃了~
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