食譜來源：天然麵包香 by 獨角仙@ 藍色大門
近來松露班上的同學們愛上做麵包，有人用麵包機有人自家做，各式其式的麵包每天在臉書瘋狂轟炸，愛吃麵包的我恨得牙癢癢。
真的忍不住了，阿四要做麵包！！！
因為冰箱有做潮州油粿剩下的地瓜蓉，決定做獨角仙的紫芯蕃薯麵包。我的地瓜蓉是橙色的，就改名為黃金地瓜麵包好了。
獨角仙這本書的麵包以中種法為基本，所以預早一天做中種。中種材料有高粉，水，酵母，海鹽和奶粉，將材料搓匀，就可放入冰箱冷藏17小時。
我的冰箱溫度可能太低，麵糰入冰箱都發得不好，所以我有放在室溫，待有發大蹟象才放入冰箱。17小時後變成這樣，有乖乖變大一點點。
中種預備好，第二天可做麵包了。
將高粉，酵母，糖，鹽，奶粉，水和已蒸熟並壓成蓉的橙芯地瓜混合搓揉，加入已切小塊的中種搓揉至光滑，就可加入室溫牛油，搓揉至麵糰可拉岀薄膜即成。
太久沒做麵包，麵糰打過頭了，打好的麵糰佈滿小泡泡。（依照獨角仙的說法，過份搓揉，麵糰的表面會佈滿小氣泡，因代表麵糰已開始發酵了。）
做到這階段，我當然不願放棄，硬著頭皮繼續做下去了。
麵糰搓好，放在溫暖的地方進行第一次發酵至雙倍大後，就可進行分割滾圓，休息20分鐘。
小休後可整型了。
原食譜用戚風模，做岀來的麵包像個大太陽，美極了，我當然照版煮碗來做。
麵糰分成16份，每個戚風模分配八個小麵糰，圍著中空位將8塊小麵糰排好。
放溫暖處發酵至八分滿（好像多過八分滿.......看發酵狀況是否足夠是我的弱項.....)
塗薄薄一層蛋液，就可入350F烤箱烤30—35分鐘至金黃色即成。
烤了20分鐘，看到會有過度上色問題，立刻蓋上錫泊紙，但看來是遲了一步，變了一身古銅色的黃金地瓜麵包。
麵包外皮古銅色，但裏面真的是金黃色的。
打過頭拉不成絲，但美味不減。不完美，但絕對可吃，下次繼續努力~
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