鹽酥雞是去台灣旅遊又或吃台菜必點的小食，在家自己做，不用擔心餐廳用的千年油，也能控制鹹度。家裏剛有一鍋炸油已用了兩次，最後一次就獻身給味道較濃的鹽酥雞好了~
我比較愛吃雞腿肉，所以以腿代胸，跟著松露姐姐的食譜做鹽酥雞給自己吃。
雞腿肉切塊，拌入雞蛋，糖，鹽，白胡椒，醬油，米酒，薑蒜，蒜蓉和辣椒調味(家裏沒有花椒所以跳了沒加)，醃半小時。
加入地瓜粉和麵包粉拌勻，休息個五分鐘，就可開炸鍋。
將雞塊炸至金黃色，香口美味的鹽酥雞完成。沒有加花椒，顏色欠了一點點吧？但美味無減。
不吃九層塔，改用上自家亂調的和風沙拉醬(混合日本醋，醬油，糖，鹽和麻油)調味的生菜和鮮橙肉沙拉配著吃，成了一個無澱粉質的豐富晚餐。
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松露玫瑰在我家 (2)
