阿四廚房

再接再勵，眉豆油角仔二號來了～

實驗過程

材料:
糯米粉400克

片糖水：
片糖100克
水250毫升／克

糯米粉糊：
糯米粉100克
水100毫升／克

做法：

跟眉豆油⻆仔一號材料一樣，只是加了糯米糊的水量。

眉豆油角仔二號（簡稱二號）跟一號最大分別是糯米糊。這一次，減少了加入糯米糊的水量。一號的糯米糊，提起後掉下來時是一滴一滴地流，這一次流下來成緞帶狀。

今次除了摺油⻆仔，還嘗試摺太師傅的天鵝～

我摺的更像肥鵝吧 XDDD

來為肥鵝們送上溫泉浴～

肥鵝暢泳 ：）

來看比較像樣的成品

做了八隻肥鵝，只有上面兩隻能見人。

那現在來看失敗品！

大頸泡肥鵝一隻 XDDD

還有帶帽爆肚肥鵝 XDDDD

實驗結果

二號比一號硬，炸的時候還會長出泡泡來。

總結

＊ 增加糯米糊濃稠度，麵糰也更乾，成品反而比一號差，看來這個配方仍有很大的進步空間。

＊ 二號麵糰比一號乾，看來糯米糊減水後，另麵糰水份不足所以成品不夠好。

＊ 送了幾隻給太師傅吃，太師傅說，不如考慮改變配方，將煮熟的糯米糰量增加，看看會不會能做到軟身的油⻆仔。

要繼續努力！！！
眉豆角3號不日上映，密切留意~