好愛吃戚風~
愛她的輕盈無負擔，吃起來像一陣風，輕易就能秒殺一件；
愛她的耐放，忍得住的話，讓她坐一晚再脱模，外型更美，戚風熟成後味道更讚；
愛她的多用途，作為早點不甜膩，治嘴嚵做下午茶，加點生果就可做一道漂亮又美味的飯後甜點，再加鮮奶油裝飾就可變成生日蛋糕。
失敗過無數次之後，總算掌握到戚風的基本做法，只要想吃甜，就立馬做一個給自己吃。
Amber在臉書貼了一道蜂蜜戚風定番版，有我最愛的戚風和蜂蜜兩大元素，看到時決定一試。做了好一段時間，終於有機會寫文了！
大感謝Amber分享這個定番版，蜂蜜的味道好香濃，大愛！
用了在冲繩旅遊時買的一瓶龍眼蜂蜜，一直不捨得開，今次終於有藉口開來用。
預備材料。（蛋白躲到那裡去？？？）
蛋黃加蜂蜜隔水加熱用打蛋器打至溫溫的且濃稠。然後分別加入油脂，香草牛奶，過篩過的粉類，拌勻但不要出筋。
蛋白打至前端有彎勾(我打過頭了.....)
將打好的蛋白小心加入蛋黃混合糊中，倒入戚風模。
放入已預熱烤箱170度烤45分鐘，竹纖插入不沾麵糊即成。倒扣放涼。
脱模秀~
有蜂蜜的蛋糕上色好快，比我平常做的深色，但我最愛吃焦掉的邊邊所以沒關係。
來看切面。我做的戚風不時有大洞洞，不知是不是倒麵糊時產生大多氣泡所至，不影響味道我就沒深究了。蜂蜜的味道好香濃，我愛~
要去朋友家做新年角仔，答應了帶個蛋糕作為下午茶，這一次用了朋友R從溫哥華帶回來送我的藍莓蜂蜜。
這蜂蜜不及龍眼蜂蜜濃烈，但有淡淡清香，甜度也適中，另有一番風味。
這一次蛋白打得更不好，戚風未能滿模，但學會了為戚風脫皮，樣子好看多了。食客沒投訴，就算成功了。
這個蜂蜜戚風必定會常常岀現在我家，再次感謝Amber分享。
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